acrylamide
آکریل امید یک ترکیب آلی به شکل جامد پودری سفید رنگ و بی بو با فرمول مولکولی CH2=CHC(O)NH2 می باشد.اکریل امید در بسیاری از حلال های الی و آب محلول است. از آکریل آمید به طور عمده برای ساخت پلی آکریل آمید صنعتی استفاده می شود، که پلی اکریل آمید به عنوان عامل غلظت دهنده آب پایه و عامل لخته ساز در تصفیه آب و پساب کاربرد دارد.آکریل آمید به شدت سرطان زا بوده و برای انسان مضر می باشد. مصارف عمده آکریل آمید عبارتند از: صنایع نساجی، صنایع کاغذ،تصفیه آب، استفاده در پلیمریزاسیون و کوپلیمریزاسیون جهت تهیه رزین ها ، صنایع نفت، پزشکی،متالوژی و کشاورزی و ... ژل آکریل آمید برای الکترونورز که یک تکنیک جداسازی پروتئین است استفاده می شود. براي اولين بار وجود مقادير نسبتاً زياد آكريلاميد در غذاهاي غني از كربوهيدرات مانند سيبزميني و محصولات غلات كه در درجه حرارتهاي بسيار بالا (بالاتر از 120 درجه سانتي گراد) پخته يا سرخ ميشوند، مشاهده شد. اين يافته از اهميت زيادي برخوردار بود، بويژه اين كه غلظت آكريلاميد در غذاها به طور قابل توجهي بيشتر از ساير مواد سرطانزاي شناخته شده موجود در غذاها مانند هيدروكربنهاي آروماتيك پليسيكليك و اتيل كربامات است .
تماس بگیرید